إنَّ البروكلي باللون الأخضر الداكن والمغلق بإحكام مع سويقات رفيعة هو الأفضل. ويجب تجنُّب البروكلي الذي يحتوي على أزهار صفراء أو صغيرة على الرأس.
إنَّ البطاطس الصلبة التي لا تحتوي على براعم هي الأفضل. ويجب تجنُّب البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء ومناطق طرية وتجاعيد وبراعم.
إنَّ الطماطم ذات اللون الساطع والقوام المنتظم هي الأفضل. وتجنَّب الطماطم التي تحتوي على كدمات وشقوق وبقع باهتة اللون على سطحها.
البصل الجاف والمتماسك هو الأفضل. وتجنَّب البصل الذي يحتوي على بقع بنية أو طرية أو رطبة، كما يجب أيضًا تجنُّب البصل الذي يحتوي على براعم منبثقة لأنَّه سيتلف بعد مدة قصيرة.